Soupe chinoise à la coriandre

Pour qui, quand et combien ?

  • Durée :
  • Difficulté : Facile
  • Quantité : 4 pers.

Vous avez besoin de :

  • 300g de crevettes cuites décortiquées
  • 150g de nouilles de riz
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 oignon
  • 40cL de lait de coco
  • Quelques feuilles de coriandre
  • Un bâton de citronnelle
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja

Préparation

  1. Peler et émincer finement l’oignon. Ensuite, faites le revenir dans un peu d’huile, dans une grande casserole.
  2. Et hop, on ajoute la sauce soja.
  3. Prendre une autre casserole et y préparer le bouillon de légumes.
  4. Verser le bouillon avec l’oignon, et ajouter le lait de coco. Attendre que tout ça bouillonne.
  5. Ajouter les nouilles de riz, et laisser cuire une dizaine de minute à peine.
  6. Toc toc, c’est les crevettes qui s’invitent à la fête.
  7. Laisser au feu quelques minutes puis répartir dans des bols individuel.
  8. Direction le potager d’intérieur : on cueille quelques feuilles de coriandre fraîche et on les parsème sur les bols avec un peu de citronnelle émincée.
  9. Et voilà, bon appétit !

 

Soupe chinoise coriandre

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