Plutôt du genre grande tige que mou du bulbe, notre Fenouil est la version sauvage et indomptable du pépère charnu de nos étals. Chaleureux et anisé, c'est lui qu'on aurait préféré avoir comme souvenir de la cantine #traumatisme.
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À la fin des récoltes de ses tiges, vous pouvez cuisiner la base du plant (le mini-bulbe) cru ou à toute vapeur, pour un dîner d'adieu.
En effet notre Fenouil n’est pas de la même variété que le Fenouil bulbeux que l’on trouve sur les étals ! Il se rapproche plus du Fenouil à l’état sauvage (#indomptable) dont on savour les longues tiges.
Le Fenouil peut en effet fleurir, comme la Menthe ou le Basilic ! Cependant, nous vous conseillons d’enlever les tiges florales jaunes pour ne pas altérer le goût de votre plante. Ces brins pourront néanmoins faire leur petit effet sur une salade.