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Osez mettre les Pourpiers dans le plat !
Le Pourpier Doré fait partie du clan des légumes oubliés, qui reviennent enfin nous rafraîchir la mémoire et les papilles. Cet intrigant tient son nom du latin "pullipedem" qui signifie "pied de poule" (à ne pas confondre avec la plante des pieds), à cause de sa curieuse ressemblance avec les pattes du volatile. Raison de plus pour avoir envie de prendre son Pourpier !
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Une fois devenu plante adulte, le Pourpier Doré développe des bourgeons qui contiennent des graines. Vous pourrez alors les récupérer pour faire des semis !
Les petits boutons qui se forment parmi les feuilles sont ses fruits qui éclateront lorsqu’ils seront mûrs, pour répandre leurs graines. Vous pouvez les détacher facilement dès qu’ils sont prêts, et percer les gousses au-dessus d’un récipient pour les vider. Vous aurez alors vos propres graines de Pourpier Doré !
Le Pourpier sauvage est souvent redouté par les jardiniers car il prolifère très rapidement et étouffe les autres plantes ! Mais c’est ignorer qu’il peut se consommer et qu’il est plein de bienfaits. Alors on l’arrache de son lopin de terre pour sauver ses plantes mais on le cuisine dans sa prochaine salade.
