Dans une sauce Béarnaise ou sur un filet de poisson blanc. L’estragon est comme ça, il lie les extrêmes. C’est qu’avec sa saveur à la fois anisée et citronnée, il est lui même un peu tiraillé.
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Récoltez en coupant les tiges dont vous avez besoin, laissez 10 cm minimum à la base.
Notre Estragon est une variété du Mexique que nous avons choisie spécialement pour votre potager d’intérieur. Son goût est légèrement plus anisé et ses feuilles plus grandes que la variété courante française.
Oui, mais évitez de le rempoter trop tard. S'il s'est trop habitué aux conditions de votre potager d'intérieur, il pourrait mal supporter son nouvel habitat.
Le mieux est de le congeler, ou de préparer un vinaigre aromatisé en utilisant du vinaigre de vin blanc.